食品工業(yè)廢水根據(jù)行業(yè)的不同，廢水性質(zhì)差別很大，其中污染物的種類也各不同。大多數(shù)廢水的pH值接近中性，廢水中污染物的濃度變化很多。
　　
　　食品工業(yè)廢水的點
　　

　　但這類有機物污染中主要是高食物纖維、淀粉或蛋白質(zhì)的有機物，在水中的形態(tài)有顆粒物質(zhì)、膠體物質(zhì)以及溶解態(tài)物質(zhì)。其對環(huán)境的影響是有害無毒，是造成琥珀池塘富營養(yǎng)化的主要污染物。食品工業(yè)廢水具有高BOD、易生化降解的點，主要采用成熟的生化處理技術(shù)或生化與其他處理技術(shù)聯(lián)合的工藝，必須采用業(yè)的工業(yè)污水處理設(shè)備。

　　
　　食品工業(yè)廢的水種類主要來源
　　
　?。?）、水果蔬菜罐頭廠生產(chǎn)廢水。主要來自水果和蔬菜的修整、分選、壓汁和漂洗等工序。
　　
　　（2）、含淀粉廢水。來源于加工玉米、馬鈴薯、小麥等食物的淀粉。
　　
　?。?）、制糖廢水（有甜菜制糖和甘蔗制糖兩種廢水）。甜菜糖廢水主要來自輸送、篩選、壓汁、石灰漿、蒸發(fā)冷凝、糖漿、精制等工序。蔗糖廢水主要來自冷凝冷卻循環(huán)水（水量大，污染?。?br /> 　　
　?。?）、制酒工業(yè)廢水。主要來自生產(chǎn)啤酒、白酒、果酒等過程產(chǎn)生的工業(yè)廢水。廢水主要含蛋白類溶解性物質(zhì)。
　　
　?。?）、乳品及飲品工業(yè)廢水。主要來自加工過程中清洗、稀釋和沖洗等工序。主要成分是乳糖、脂肪和蛋白質(zhì)。廢水pH值接近中性，易于厭氧發(fā)酵。
　　
　　（6）、屠宰與肉類加工廢水。來自在生產(chǎn)中排出的大量肉屑、內(nèi)臟雜物、血污、油脂等。